Når din æggemad skal piftes op, eller når du får gæster, du skal imponere med det helt store skaldyrfad ¬– så brug en lille time på at røge dine rejer.
Antal pers: 4 (4 stk. smørrebrød)
Tid: 1,5 time
Ingredienser:
- 0,5 kg rejer i skal (optøede)
- 0,5 dl Aioli
- Lunt brød
- Lidt grønt
- 4 æg
Fremgangsmåde:
- Rejerne kommes i et dørslag eller net, hvor de kan hænge. Røgsmagen kan selv styres, men vi anbefaler at give dem en time. Når de er færdigrøget, er de klar til en lækker rejemad.
- Hvis du ønsker mere røgsmag, kan du fjerne skallen først.
- Serveres med aioli og lunt brød, til paella eller som vist på billedet: på en æggemad.