Tortillas med røget majskolber i bønnemos

Mexicansk bønnemos med røget majs – perfekt til fyld i tortillas. Giver god mundfylde og er et godt alternativ til kød.

Antal pers: 4
Tilberedningstid: 30 min.

Ingredienser:

• 1 pakke tortillas
• 3 fed hvidløg
• 1 stort løg
• 1 dåse kidneybønner
• 1 røget majskolbe
• Lidt olie
• 1 lille chili
• Salt og peber

Fremgangsmåde til bønnemos:

1. Svits løg af på en pande i lidt olie.
2. Kom bønnerne på panden med lidt væske.
3. Mos bønnerne ud med en gaffel og skær majsene af kolben og tilsæt dem panden.
4. Smag mosen til med salt, peber og chili.

Tips og tricks

Bønnemosen kan kommes i pandekagerne og varmes i ovn med ost ovenpå, eller den kan bruges som fyld sammen med forskellige grøntsager.

Majskolben kan også marineres og kommes på grill eller pande.